クンムル(汁もの)なしでは始まらない!―本場仕込みの韓国家庭のスープと万能おかず

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クンムル(汁もの)なしでは始まらない!―本場仕込みの韓国家庭のスープと万能おかず

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  • サイズ A5判/ページ数 128p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784416723296
  • NDC分類 596.22
  • Cコード C2077

出版社内容情報



韓国はスープの国。
毎回の食事に何かしらの汁もの(クンムル)は欠かせません。

本章では、韓国の家庭で日常的に食べられているスープを60種掲載。本格的な出汁の取り方や、味変の必須アイテム、相性抜群のおかず類も合わせて紹介します。
韓ドラの印象的なシーンで登場したクンムルや、旅先で味わったお店のクンムルなど、韓国本場の味を気軽に食卓に取り入れましょう!


■内容
Original Story なにはなくとも「クンムルなしでは始まらない!」
クンムルに使う基本のスープの取り方
クンムルに使う調味料
韓国スープの器
Part1 すぐに作れる韓国家庭のクンムル
Part2 休日にじっくり作る韓国料理店のクンムル
Part3 体調に合わせて食べたいクンムル
Part4 おもてなし、行事で食べるクンムル
Part5 地域特有のクンムルを楽しもう
スープに合わせるおかず

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内容説明

韓国の食卓に欠かせないクンムル。韓国ドラマのあのシーンに登場したクンムルも、旅行中に食堂で食べたクンムルも、本場仕込みの味で、再現してみませんか?

目次

クンムルに使う基本のスープの取り方
1 すぐに作れる韓国家庭のクンムル
2 休日にじっくり作る韓国料理店のクンムル
スープに合わせるおかず1
3 体調に合わせて食べたいクンムル
4 おもてなし、行事で食べるクンムル
5 地域特有のクンムルを楽しもう
スープに合わせるおかず2

著者等紹介

本田朋美[ホンダトモミ]
2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供、イベントやツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。2024年2月から慶熙サイバー大学外食調理経営学部に在学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

Wen@BL小説積本崩し中(欲シガリマセン読ムマデハ)

4
図書館本。急に寒くなってきてスープの恋しい季節。美味しそう、作ってみたい。2024/10/22

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