リンツのチョコレートと55のレシピ―from Lindt Ma^itre Chocolatier

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リンツのチョコレートと55のレシピ―from Lindt Ma^itre Chocolatier

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  • サイズ A5判/ページ数 144p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784416719411
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C2077

出版社内容情報

創業175周年! スイスのプレミアムチョコレートブランド「リンツ」が、日本で初めてのチョコレート菓子レシピ本を発売します!

1845年創業のスイスのチョコレートブランド、Lindt(リンツ)。
スイス・チューリッヒ州に本社を置き、日本に直営店を開いてから2020年には10周年を迎えます。
チョコレート製造の老舗中の老舗企業として、リンツのチョコレートは、世界120カ国以上で販売され、愛され続けています。
そのリンツより、このほど、タブレットチョコレートなどを使ったチョコレート菓子のつくり方の本が登場!
そのまま食べて美味しい完成されたチョコレートをお菓子作りに使うことによって、その美味しさも楽しさもさらに広がります。

チョコレート菓子のレシピ数は55レシピ。
チョコレートのお菓子づくりに使用する材料表、プロセスに加え、レシピに関するヒストリーや特徴なども適宜紹介。
ぜひ、皆さんの手で、作ってみてください。
同時にリンツチョコレートの美味しさを生み出した、ロドルフ・リンツによる「コンチング」製法など、リンツの歴史も紹介。
チョコレート好きならぜひ知っておきたい情報です!

■目次抜粋
◇焼き菓子
チョコレート マドレーヌ
ダークシーソルトとそば粉のクッキー
ホワイトチョコレートとレモンのウィークエンド
ミントチョコレート チャンク クッキー
リンゴとキャラメルチョコレートのカトル カール
ホワイトチョコレートとアーモンドのビスコッティ ほか

◇ホール菓子、タルト
フランボワーズとチョコレートのシャルロット
ベイクドムース チョコバナナ
オレンジアーモンドのチョコレートケーキ
チョコレートクリームタルト
ピスタチオとフランボワーズのリースケーキ
カシスとミントチョコレートのレイヤーケーキ ほか

◇小さいお菓子
ミルクチョコレートと紅茶のマカロン
チョコレート ワッフル
ラミントン
チュロスとショコラーテ
ストロベリーチョコレート シュークリーム
リンドール マフィン ほか

◇デザート
カフェ モカ ムース
キャラメルシーソルトのクレーム ブリュレ
チョコレートオレンジとパッションフルーツのヴェリーヌ
アールグレイ風味のミルクチョコレートカスタードプリン
チョコレート クラフティー ほか

◇トリュフ、コンフィズリー
イチジクとポルト酒のトリュフチョコレート
フランボワーズとピスタチオのトリュフチョコレート
スパイシーナッツとチリペッパーのチョコレートバー
ドライフルーツとサブレのタブレットチョコレート
ストロベリーとペッパーのチョコレートパヴェ ほか

◇ドリンク
ロングペッパー風味のホットダークチョコレート
桃とホワイトバ

目次

焼き菓子
ホール菓子、タルト
小さいお菓子
デザート
トリュフ、コンフィズリー
ドリンク