旅する舌ごころ―白洲次郎・正子、小林秀雄の思い出とともに巡る美食紀行

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旅する舌ごころ―白洲次郎・正子、小林秀雄の思い出とともに巡る美食紀行

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  • サイズ A5判/ページ数 160p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784416718353
  • NDC分類 914.6
  • Cコード C0095

出版社内容情報

京都、鎌倉、北陸、ヨーロッパ――白洲家ゆかりの地を巡る食紀行。祖父母の白洲次郎・正子、小林秀雄とのエピソードも数多く登場。2018年は、白洲正子没後20年。
本書は、白洲正子の孫である文筆家・白洲信哉氏による、旅と食のエッセイ集です。
京都、鎌倉、北陸、英国、ヨーロッパなど、旅の地で出会った食の恵みを旅の思い出とともに紹介。
父方の祖父母・白洲次郎と正子、母方の祖父・文芸評論家の小林秀雄とのとっておきのエピソードも数多く登場します。
巻末には、便利なお取り寄せリスト付き。

■目次
1 祖父母の思い出 スッポンとグジそして鮪
2 春のおとずれ 桜鯛と富山のホタルイカ
3 初夏をかぐ 花山椒と昆布を食すウニ
4 鮎だより 四万十川、荘川、高津川、長良川
5 料理事始 英国・スコットランド紀行
6 オイリーボーイは欧州を駆け巡る ビストロの牡蠣、バルの自慢料理
7 ドナウを東へ1 独ビールとオーストリアのビオ
8 食欲の秋 世界の茸を食する
9 肉の原風景 伊賀丸柱・土楽 福森邸
10 冬の?すい場? 皇室献上蟹を食べ尽くす
11 ドナウを東へ2 パーリンカとマンガリッツァ
12 ドナウを東へ3 ワインの王ハンガリー貴腐ワイン
13 ドナウを東へ4 ルーマニアワインと東西十字路
14 食は文化である 旬を味わうことの大切さ
15 夏の九州 寿司三昧 赤ウニ、きびなご、うなぎ……
あとがきにかえて
お取り寄せリスト 「舌ごころ」を触発した品々

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1 祖父母の思い出 スッポンとグジそして鮪
2 春のおとずれ 桜鯛と富山のホタルイカ
3 初夏をかぐ 花山椒と昆布を食すウニ
4 鮎だより 四万十川、荘川、高津川、長良川
5 料理事始 英国・スコットランド紀行
6 オイリーボーイは欧州を駆け巡る ビストロの牡蠣、バルの自慢料理
7 ドナウを東へ1 独ビールとオーストリアのビオ
8 食欲の秋 世界の茸を食する
9 肉の原風景 伊賀丸柱・土楽 福森邸
10 冬の?すい場? 皇室献上蟹を食べ尽くす
11 ドナウを東へ2 パーリンカとマンガリッツァ
12 ドナウを東へ3 ワインの王ハンガリー貴腐ワイン
13 ドナウを東へ4 ルーマニアワインと東西十字路
14 食は文化である 旬を味わうことの大切さ
15 夏の九州 寿司三昧 赤ウニ、きびなご、うなぎ……
あとがきにかえて
お取り寄せリスト 「舌ごころ」を触発した品々

白洲 信哉[シラス シンヤ]
著・文・その他

目次

祖父母の思い出―スッポンとグジそして鮪
春のおとずれ―桜鯛と富山のホタルイカ
初夏をかぐ―花山椒と昆布を食すウニ
鮎だより―四万十川、荘川、高津川、長良川
料理事始―英国・スコットランド紀行
オイリーボーイは欧州を駆け巡る―ビストロの牡蛎、バルの自慢料理
ドナウを東へ1―独ビールとオーストリアのビオ
食欲の秋―世界の茸を食する
肉の原風景―伊賀丸柱・土楽 福森邸
冬の“すい場”―皇室献上蟹を食べ尽くす
ドナウを東へ2―パーリンカとマンガリッツァ
ドナウを東へ3―ワインの王ハンガリー貴腐ワイン
ドナウを東へ4―ルーマニアワインと東西十字路
食は文化である―旬を味わうことの大切さ
夏の九州 寿司三昧―赤ウニ、きびなご、うなぎ…

著者等紹介

白洲信哉[シラスシンヤ]
1965年東京都生まれ。細川護煕元首相の公設秘書を経て、執筆活動に入る。その一方、広く日本文化の普及につとめ、書籍や雑誌の編集、展覧会などの文化イベントの制作に携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。