グラタン・ドリア―絶対失敗しない王道レシピからクイックオーブン焼きまで

ワタナベ マキ【著】

誠文堂新光社（2015/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 127p／高さ 26cm
• 商品コード 9784416715659
• NDC分類 596.23
• Cコード C2077

出版社内容情報

前半は手間のかかる定番ソースを確実に作れる丁寧な構成に、後半は具を並べて焼くだけのクイックレシピに。決定版的な一冊。

グラタン＆ドリアの料理書として、決定版的な一冊です。
前半の章では、ホワイトソースやミートソース、トマトソースなどの手間のかかるソースを失敗なく作れるように、手順写真を大きく見せてわかりやすく構成。
それらのソースを使い、みんなが大好きなマカロニグラタンやミートドリアをはじめ、さまざまなバリエーションのメニューに展開します。

後半の章では、野菜や肉などのさまざまな具材に、豆腐やチーズ、オリーブオイルなどをかけてオーブンで焼くだけ、というクイックレシピに。
さらに、カスタードや果物を使ったデザートグラタンは、見た目も華やかでパーティなどにも喜ばれるものばかりです。

どれも、著者ならではのシンプルな組み合わせで、ちゃちゃっと作れるのに見た目もオシャレなメニューばかりなので、年末年始の人が集まるときなどにもおすすめの一冊です。

【著者紹介】
ワタナベ マキ：料理家。季節を感じさせる作りやすいレシピに定評があり、雑誌や広告等で活躍。元グラフィックデザイナーならではの色彩豊かでデザイン性の高い盛り付け、スタイリングに加え、ファッションや暮らしなどのライフスタイルにもファンが多い。近著に『冷凍保存ですぐできる 絶品おかず』（家の光協会）、『そうざいサラダ』（主婦と生活社）など。

内容説明

オーブンで焼いている香り、とろりとしたホワイトソース、甘い玉ねぎ、柔らかいマカロニ、チーズがからんだ濃厚な味…一口食べると、懐かしい記憶が蘇る、「うれしくて、おいしい料理」。王道のソースを使った、誰もが上手に作れるグラタン・ドリアのレシピが満載です！

目次

１　おいしいソースでごちそうグラタン（ホワイトソース；トマトソース；ミートソース）
２　素材を楽しむクイックグラタン（鶏手羽のペッパー焼き；かじきのカレーマリネ焼き；ささみと長ねぎのわさびオイル焼き　ほか）
３　甘くてアツアツ　フルーツグラタン（オレンジのリキュールマリネ焼き；りんごとナッツのカスタードグラタン；さつまいものレーズンバターグラタン　ほか）

著者等紹介

ワタナベマキ［ワタナベマキ］
料理家。季節を感じさせる作りやすいレシピに定評があり、雑誌や広告等で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。