グラタン・ドリア―絶対失敗しない王道レシピからクイックオーブン焼きまで

ワタナベ マキ【著】

誠文堂新光社（2015/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 127p／高さ 26cm
• 商品コード 9784416715659
• NDC分類 596.23
• Cコード C2077

出版社内容情報

前半は手間のかかる定番ソースを確実に作れる丁寧な構成に、後半は具を並べて焼くだけのクイックレシピに。決定版的な一冊。

グラタン＆ドリアの料理書として、決定版的な一冊です。
前半の章では、ホワイトソースやミートソース、トマトソースなどの手間のかかるソースを失敗なく作れるように、手順写真を大きく見せてわかりやすく構成。
それらのソースを使い、みんなが大好きなマカロニグラタンやミートドリアをはじめ、さまざまなバリエーションのメニューに展開します。

後半の章では、野菜や肉などのさまざまな具材に、豆腐やチーズ、オリーブオイルなどをかけてオーブンで焼くだけ、というクイックレシピに。
さらに、カスタードや果物を使ったデザートグラタンは、見た目も華やかでパーティなどにも喜ばれるものばかりです。

どれも、著者ならではのシンプルな組み合わせで、ちゃちゃっと作れるのに見た目もオシャレなメニューばかりなので、年末年始の人が集まるときなどにもおすすめの一冊です。

【著者紹介】
ワタナベ マキ：料理家。季節を感じさせる作りやすいレシピに定評があり、雑誌や広告等で活躍。元グラフィックデザイナーならではの色彩豊かでデザイン性の高い盛り付け、スタイリングに加え、ファッションや暮らしなどのライフスタイルにもファンが多い。近著に『冷凍保存ですぐできる 絶品おかず』（家の光協会）、『そうざいサラダ』（主婦と生活社）など。

内容説明

オーブンで焼いている香り、とろりとしたホワイトソース、甘い玉ねぎ、柔らかいマカロニ、チーズがからんだ濃厚な味…一口食べると、懐かしい記憶が蘇る、「うれしくて、おいしい料理」。王道のソースを使った、誰もが上手に作れるグラタン・ドリアのレシピが満載です！

目次

１　おいしいソースでごちそうグラタン（ホワイトソース；トマトソース；ミートソース）
２　素材を楽しむクイックグラタン（鶏手羽のペッパー焼き；かじきのカレーマリネ焼き；ささみと長ねぎのわさびオイル焼き　ほか）
３　甘くてアツアツ　フルーツグラタン（オレンジのリキュールマリネ焼き；りんごとナッツのカスタードグラタン；さつまいものレーズンバターグラタン　ほか）

著者等紹介

ワタナベマキ［ワタナベマキ］
料理家。季節を感じさせる作りやすいレシピに定評があり、雑誌や広告等で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[くぅ]

そしてマキさんのグラタン本。要はもうこれ、下は何でもいいよね♪と思いました。組み合わせが楽しくていくつかやってみたいものをメモメモしてました。

2021/10/26

[りりす]

ねぎ。れんこん。私今まで同じようなグラタンしか食べてなかった。

2015/12/23

[更紗蝦]

ホワイトソースやトマトソースを使った定番のグラタンに加えて、ヨーグルトや酒粕などを利用したレシピも載っています。

2018/03/14

[アズル]

図書館本。坂田さんのグラタンレシピ集よりも、マキさんのこの本の方がしっくりきます。自由度が高い感じがして、購入しようと思います。耐熱皿以外に、スキレットやフライパンをうつわ代わりにしているところも洒落ています。

2019/09/20

[カナコ]

私の大好きなグラタンとドリア！見てるだけでよだれが…。近々どれか作ってみよう！！

2016/02/13