出版社内容情報
野菜に詳しいカノウユミコさんが提案する、手軽に作れて、繰り返し毎日食べたくなる「おかず」のようなサラダ100品を紹介。
野菜がたっぷり食べられるサラダは、ヘルシーで魅力的。大人も子どももシニアも、だれもが野菜を上手に摂りたいと思っています。
本書では、『菜菜スイーツ』『菜菜ごはん』等の野菜の著書で著名なカノウユミコさんのサラダレシピ本です。身近で安価な野菜や調味料で、手軽に作れて、繰り返し食べたくなる「おかず」のようなサラダを100品集めました。誰もがなじみのある定番サラダはもちろんのこと、おそうざい風やおつまみ風、温野菜、マリネや漬け物、スープや野菜ジュースなど、カノウさんならではの固定観念にとらわれない自由な発想で、野菜料理をバリエーション豊かに紹介します。カノウユミコさんが長年作り続けている「お気に入り！」のサラダも数多く登場。必見です！
登場する材料は葉野菜にこだわらず、根菜、乾物、海藻、きのこ、豆腐や油揚げなどの大豆食品も使い、肉や魚、果物なども組み合わせて、いろいろなシーンに活躍する自由なサラダの世界を提案します。
【著者紹介】
カノウ ユミコ：「おいしいものを食べたい一心で」小学生の時に料理に目覚める。きっかけは、仲よしの友だちが料理を作ってくれたことだった。「子どもでも料理していいんだ」とふと気づき、以来、料理書をお手本に俄然のめり込んでいく。それが高じて料理が生業に。妹を相棒にお焼きの店や精進懐石料理店を商っていた時もあるが、現在は料理教室、本や雑誌でのレシピ紹介、レストラン、ホテル、食品会社のメニューコンサルティングなどを中心に活躍中。著書も多数。
目次
１ みんなが好きな定番サラダ（みんなが好きな決定版ポテトサラダ；豆腐と海苔の韓国風チョレギサラダ ほか）
２ ご飯がすすむ和風サラダ（きんぴらごぼうサラダ；ブロッコリーとアスパラのごま塩サラダ ほか）
３ お酒にも合うおつまみサラダ（焼き根菜とカキのおろしポン酢ドレッシング；まぐろのづけとレタスの温泉卵サラダ ほか）
４ 心も体もあたたまる温サラダ（マッシュかぼちゃとえびのたっぷり薬味がけ；ブロッコリーとかぼちゃとベーコンのホットサラダ ほか）
５ 食欲が増すぴり辛サラダ（コチュジャン納豆味噌のサンチュ包み；アボカドとまぐろのサルサドレッシング ほか）
６ 常備菜になるマリネ＆漬け物サラダ（夏の焼き野菜のハーブ酢味噌マリネ；なすときゅうりとみょうがのしば漬け風 ほか）
著者等紹介
カノウユミコ［カノウユミコ］
妹を相棒に、おやきの店や精進料理店を開いていた時期もある。現在は料理教室、本や雑誌でのレシピ紹介、レストラン、ホテル、食品会社の野菜料理のメニューコンサルティングなどで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ケロコ
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