四季ごはんを、まめまめしく。―のんびり楽しむ、旬のおいしさ

塩山 奈央【著】

誠文堂新光社（2013/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 173p／高さ 19cm
• 商品コード 9784416713983
• NDC分類 596.4
• Cコード C2077

出版社内容情報

アウトドア誌『BE-PAL』の人気連載を書籍化。季節の移ろいを感じさせる料理とエッセイで著者らしい暮らしの楽しみ方を提案。

アウトドア誌『BE-PAL』の人気連載を書籍化。「季節の楽しみ」をテーマに、著者らしい手作りの楽しさが伝わる料理とエッセイで構成。
春は「菜の花の太巻き」や「春の野草よもぎ餅」、夏は「おから肉団子入り豆豆カレー」や「アンチョビー」、秋は「焼き栗ご飯」や「しめさば」、冬は「皮から作る肉まん」や「サムゲタン風丸どりのスープ」などなど。便利な市販品も多く出回るいま、あえて手間暇をかけて料理することの大切さを実感できる、そして、料理する時間ものんびり楽しめるメニューが満載です。

●春
菜の花の飾り巻きずし、手作りがんもどき、ふきのとうソースのチーズオムレツ、木の芽の手まりずし、野草よもぎ餅、丸ごと春キャベツの肉詰め、春野菜のパエリア
●夏
オクラとスモークラムのクスクス、おから肉団子入り豆カレー、夏野菜のエスニック冷や汁、甘夏ソースのローストポーク、もちもちラグマン、アジア風塩豚、豆ところ天
●秋
しめさば、行楽いなりずし、2色おはぎ、ダッチオーブンでイモパン
●冬
皮から作る肉まん、水餃子でほかほか鍋、ユリ根のポタージュ、金柑と手羽元の白ワイン煮、長ネギソースのローストビーフ、黒豆ケーキ、大豆サムゲタン、親子コロッケ
など

【著者紹介】
1978年生まれ。ESMOD JAPONで服飾を学び、パタンナーを経て料理の世界へ。“日々をまめまめしく、食、ものを慈しむ”をテーマに心地いい暮らしを提案する“暮らし家”として、雑誌や広告、イベント等で活躍。現在１児の母。

内容説明

暑い時期には体を冷やしてくれるようなものが食べたくなったり、スパイシーな料理で元気をつけたくなる。寒い時期にはじっくりコトコト、煮込み料理なんかを作りながら、しんみりと温かい気分に浸りたくなる。季節のできごとや暮らしの中から生まれたレシピ。

目次

春（菜の花の太巻き；木の芽の手まりずし；丸ごと春キャベツの肉詰め　ほか）
夏（はじめてのぬか床；アジア風塩豚；いか飯のトマト煮　ほか）
秋（しめさば；ねぎ油；秋なす麻婆丼　ほか）
冬（手前みそ；水餃子鍋；皮から作る肉まん　ほか）

著者等紹介

塩山奈央［シオヤマナオ］
１９７８年生まれ。ＥＳＭＯＤ　ＪＡＰＯＮで服飾を学び、パタンナーを経て料理の世界へ。雑誌や広告、イベント等で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ゆりこ]

同僚の方にプレゼントしていただいた、素敵本。ビジュアル素敵本におさまらず、さっそく実用書として使用中。ローストビーフ焼いてます、えびそぼろのお寿司作ってます。ふふふ！

2013/12/29

[Atsumi Toritsuki]

夏には夏の、冬には冬の食べ物を。季節を感じながら旬のものを食べたい！体も喜ぶ気がする！とはいえ、あんまり手の込んだことはなかなかできないのですが、この著者は本のタイトルのようにまめまめしくお料理されています。真似できそうなところをかいつまんで、参考にさせていただきます。ゴーヤの肉詰めとか、餃子の皮の手作りとか、美味しそうでした！

2019/03/04