出版社内容情報
北部も南部も両方行きたくなる！ ベトナム全土、食べ尽くしの旅。北も南も、絶対両方行きたくなる！
本気でうまいベトナム飯
南北に細長い地ベトナム。
北部にある首都のハノイと、南部の大都市ホーチミン市は、観光客にも人気の二大都市。
でも北と南では、食文化が大きく違うのはご存知でしたか？
「フォー」は何といってもハノイが絶品！
南部の甘辛い魚の煮付け「カーコートー」でごはんが何膳でもいけちゃう！
など、本書にはベトナム料理を、最高に美味しい状態で食べるためのヒントが満載。
これを読めばハノイとホーチミン市、両方で食い倒れの旅がしたくなること間違いなしです！
ベトナムの食文化に惚れ込み、現地に15年間暮らした料理研究家と、
ベトナム全国を回りこの国の食や人々を撮り続けているカメラマンのコンビによる、
究極の「本気でうまいベトナム飯」本。
「生春巻き」や「バインミー」などの定番料理から、「野草のライスペーパー巻き」や
「そぼろあんかけ餅がゆ」など、ローカル度が高い（けど、うまい！）料理まで、
全52品プラスαを一挙ご紹介します。
現地ではどんな食べ方をするの？
ベジタリアンにも人気の精進料理って？
路上のおやつはどんなものがある？
など、ベトナム旅を楽しむあらゆるコツが詰まった一冊です。
食堂で使えるベトナム語講座や、注文時に使える指差しベトナム単語帳もあり。
ぜひこれをお供に、ベトナム二大都市の味を楽しんできてください！
■目次
麺もの
肉もの
魚介もの
野菜もの
ごはんもの
おやつ
小腹にドン
ほか
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麺もの
肉もの
魚介もの
野菜もの
ごはんもの
おやつ
小腹にドン
ほか
トミザワユキ［トミザワユキ］
著・文・その他
西澤 智子［ニシザワ トモコ］
著・文・その他
内容説明
南と北、両方行きたくなる。ベトナムのごはんの旅。
目次
麺もの
肉もの
魚介もの
野菜もの
ごはんもの
おやつ
小腹にドン
著者等紹介
トミザワユキ［トミザワユキ］
ベトナム、ホーチミン市に在住１５年。現地で、ベトナム料理や食文化について学び、ベトナム料理教室運営にも携わる。２０１４年帰国後は、「ベトナム料理研究所」として、関西を中心にベトナム料理のレッスンやイベント出店などを多数行う
西澤智子［ニシザワトモコ］
日本とベトナムを行き来するカメラマン。２００８年よりホーチミン市に移住、２００９年から２０１２年までをハノイで暮らした自称ハノイ派。生活道具も好きで「ベトナム道具市」を日本各地で不定期開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
