ほろよい薬膳―体をほぐして温めるおつまみレシピ

鳥海 明子【著】

誠文堂新光社（2015/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 143p／高さ 21cm
• 商品コード 9784416615874
• NDC分類 498.58
• Cコード C2077

出版社内容情報

日々の緊張と体の冷えを癒すため、お酒と味わう薬膳おつまみレシピを紹介。お燗のつけ方、ワインと料理の合わせ方なども解説する。

お酒を飲みたいけれど、健康も気になるという人のために、薬膳のおつまみレシピを紹介。

薬膳というと漢方食材を用いた薬のような料理だと思われがちだが、本来は食材のもつ力を活かして心と体の調子を整える料理のこと。
気候と体調に適した食材を組み合わせれば、身近にあるものでも手軽に薬膳のおつまみを作ることができる。

日本酒やワインも適量であれば、心身をリラックスさせ体を温める効果がある。
薬膳とともに味わえばその効果が高まるため、とくに仕事による緊張と体の冷えが体調不良のおもな原因となる働く女性には、薬膳を取り入れた晩酌をおすすめしたい。

本書はレシピのほか、「お燗のつけ方」や「ワインと料理の合わせ方」といったコラムも充実。
巻末には日本酒に詳しい酒食ジャーナリストの山本洋子と著者の対談を収録し、お酒の選び方からおすすめの酒屋、お酒や料理の味わい方など、晩酌を健やかに楽しむためのさまざまな知識が盛り込まれている。

【著者紹介】
鳥海 明子：国際薬膳師／調理師／フードコーディネーター1972年鳥取県境港市生まれ。料理とお酒をこよなく愛する薬膳料理家。 雑誌やウェブで身近な食材を使ったシンプルでいて体と心を満たしてくれる薬膳レシピを提案している。著書に『ひとりごはんの薬膳レシピ』（誠文堂新光社）、『女性力を高める薬膳ごはん』（マイナビ）がある。

目次

春（ホタルイカと菜の花の辛子酢みそ和え；たけのこのみそ田楽　ほか）
梅雨（台湾風しじみ炒め；みょうがのつくね梅みそのせ　ほか）
夏（きゅうりとタコ入りベトナム風春雨サラダ；アボカドの生ハム巻き　ほか）
秋（しめ鯖と巨峰入り卯の花；いちじくとブルーチーズのおつまみピザ　ほか）
冬（焼きかぼちゃの南蛮ソース；ブロッコリーと塩昆布のホットサラダ　ほか）

著者等紹介

鳥海明子［トリノウミアキコ］
国際薬膳師／調理師／フードコーディネーター。１９７２年鳥取県境港市生まれ。薬膳料理家。雑誌やウェブで身近な食材を使ったシンプルでいて体と心を満たしてくれる薬膳レシピを提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[白黒豆黄昏ぞんび]

ワインと日本酒についてとても参考になりました。特にワインは以前から酸化防止剤が気になっていて、無添加のワインをデイリーで飲みたいと思っていたので、ナチュールやビオの存在を知れて良かったです。楽しくお酒を飲みながら体に効果的な食事を摂るのがわたしの理想です。近々結婚するお酒好きな友達にこのレシピ本をプレゼントしようと思います。

2016/12/14

[NBかえる同盟]

題名につられて購入。料理や食材紹介の文は、読んでいるだけで健康になれそうな気分になって良い。関係者との対談も面白かった。写真も良い。ただ、料理だけはウチでは普段使わない食材・調味料がやや多く、再現しようと思うものがそう多くはなかった。

2015/10/13

[豆狸]

微妙です。

2015/12/14