出版社内容情報
本当においしいベジスイーツを、「野菜の女王－浜内先生」が制作。入手しやすいヘルシーな材料を使って、超簡単レシピを多数紹介！
ダイエットをしていても、甘いものは別腹。ついついスイーツに手を伸ばしてしまう。「あ～あ、また食べちゃった、またまた反省……」などと、思いながら食べると、体にも心にもプラスにならない。そんな罪悪感からフリーになるスイーツができないか？と考えたのが、野菜をたっぷり使ったスイーツ！ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、低カロリー！体にも心にもおいしいベジスイーツを、「野菜の女王?浜内先生」が制作しました。フライパン、オーブントースター、魚焼きグリル、炊飯器、電子レンジなどを使って、入手しやすいヘルシーな材料で、超簡単なレシピを多数満載！野菜ごとに、栄養素を解説しながら、洋風・和風のスイーツを紹介します。
PART1 栄養成分の高いベジスイーツ
（ほうれん草、ピーマン、トマト、ごぼう）
PART2 安心できるベジスイーツ
（さつまいも、かぼちゃ、にんじん、豆）
PART3 注目野菜のベジスイーツ
（しょうが、ブロッコリー、アボカド）
PART4 余りがちな野菜のベジスイーツ
（れんこん、大和いも、海藻・きのこ）
【著者紹介】
1955年徳島県生まれ。大阪成蹊女子短期大学栄養科卒業後、OLを経て岡松料理研究所へ入所。1980年5月ファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校、校長に就く。1990年2月株式会社ファミリークッキングスクールに組織を改め、代表取締役に就く。1991年5月企画フードハウスを設け、食ビジネス全般に於いて企業の食品開発・その販促活動を支援。「家庭料理をちゃんと伝えたい」いう思いを新たにしている。2006年キッチン用品＜Chinami＞ブランドを立ち上げる。『朝に効くジュース 夜に効くジュース』（ＰＨＰ研究所）、『健康なからだをつくる 豆乳の魔法レシピ』、『ホームベーカリーで簡単ベジパン』（共に誠文堂新光社）など著作多数。http://www.chinamisan.com/
内容説明
野菜をたっぷり使ったスイーツは、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、一般のスイーツの１／３～１／２と低カロリー。体にも心にもおいしいベジスイーツの超簡単なレシピを多数紹介。
目次
１ 最強野菜を使って、パワーチャージ！（ほうれん草―貧血を予防する‐鉄；キャベツ―胃の調子を整える‐ビタミンＵ；ピーマン―肌のハリをキープする‐ビタミンＣ；トマト―生活習慣病を予防する‐リコピン；ごぼう―便秘を解消する‐食物繊維）
２ 定番野菜なのに、新しいテイスト！（さつまいも―肌荒れを予防する‐食物繊維；かぼちゃ―冷えを解消する‐ビタミンＥ；にんじん―免疫力をアップする‐かろてん；豆―エネルギー源になる‐タンパク質）
３ 注目野菜を使って、さらにヘルシー！（しょうが―体を温める‐ジンゲロン、ショウガオール；ブロッコリー―ストレスを解消する‐ビタミンＣ；アボカド―悪玉コレステロールを減らす‐不飽和脂肪酸）
４ 余りがちな野菜も、オシャレに変身！（れんこん―風邪の予防になる‐ムチン；やまといも―胃腸の働きを活発にする‐ジアスターゼほか；海藻・きのこ―きれいにダイエットする‐食物繊維）
著者等紹介
浜内千波［ハマウチチナミ］
徳島県生まれ。１９８０年、ファミリークッキングスクールを東京都中野坂上に開校。２００５年、東中野にスクール及びスタジオ・プレゼンの場を統合。２００６年、キッチン用品“Ｃｈｉｎａｍｉ”ブランドを立ち上げる。テレビ出演、講演会、料理講習会にも活動の場を展開（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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