出版社内容情報
大人気食堂のレシピシリーズ最新作！ 献立・お弁当にも大活躍? 野菜が主役の厳選100レシピ
いつもの食材、いつもの調味料、少ない調理工程なのに、
食べたことのない新しい野菜の美味しさに感動する「かもめ食堂」は
神戸六甲から兵庫県西脇市の里山へと移転して4年目を迎える今も、
“ふつうなのにふつうじゃない”と、多くの人に愛され続けています。
大反響を呼んだ１作目の「お弁当」、２作目の「献立」を経て、
3作目となる本書では、里山の暮らしを通して新しく生まれた「おそうざい」レシピを紹介します。
第１章では、春夏秋冬の季節の野菜ごとに、イチ押しで外せないおそうざいの数々を紹介。
食材ごとに紹介しているので、旬の野菜や食べたい食材、冷蔵庫の状況などから、作りたいメニューがスッと決まります。
第２章では、一度作り方を覚えてしまえば、野菜を替えてサッと「作り回せる」便利なメニューをご紹介。
かもめ食堂の定番メニューをはじめ、ドライカレー、スープ煮、そぼろ煮など、何度でも作りたくなる厳選レシピを、
わかりやすい工程写真とともに、ていねいに解説しています。
そのほか、六甲時代には長蛇の列ができるほど人気を博した「かもめ食堂のおせち」のレシピを特別に収録?
毎日の献立やお弁当のメニューを気負わずに考えるコツ、野菜の切り方、西脇市周辺案内などのコラムも。
街中での暮らしでは体験できなかった、野菜の生産者たちとの深いつながり、地に足の着いた暮らし。
少しずつ、大切に育んできた想いや関係の中から生まれた、野菜をさらに美味しく、大切に味わう方法をご紹介します。
＜目次＞
第１章 春夏秋冬 野菜が主役のレシピ
■春の野菜
たまねぎ／キャベツ／じゃがいも／菜の花
■夏の野菜
かぼちゃ／ピーマン／なす／とうがん
■秋の野菜
にんじん／さつまいも／れんこん／春菊／すだち
■冬の野菜
大根／カリフラワー／白ねぎ／かぶ／ごぼう
■味も見た目も懐かしい かもめ食堂のプリン
第２章 毎日のおかずをルーティンに 野菜かえるだけレシピ
肉巻き
ドライカレー
春巻き
手羽元スープ煮
そぼろ煮
しゅうまい
かもめ食堂のおせち
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内容説明
神戸六甲からお引っ越し。里山の暮らしでたどり着いた１００レシピ。献立も、お弁当も。ふつうだけど、ふつうじゃない！話題のレシピ、シリーズ３作目。
目次
第１章 春夏秋冬 野菜が主役のレシピ（春の野菜；夏の野菜；秋の野菜；冬の野菜）
第２章 毎日のおかずをルーティンに 野菜かえるだけレシピ（肉巻き；ドライカレー；春巻き ほか）
かもめ食堂のおせち（黒豆；たたきごぼう；紅白なます ほか）
著者等紹介
船橋律子［フナハシリツコ］
飲食店の勤務を経て、２００８年に神戸元町で「かもめ食堂」をオープン。イートインスタイルで楽しめる野菜たっぷりの「かもめ定食」のほか、季節の野菜やおそうざい、お弁当のテイクアウトを始める。２０１５年に六甲へ移転し、「お惣菜セット通販」も開始。２０２１年には、兵庫県西脇市へ移転。自然豊かな環境のもと、旬の野菜の美味しさが味わえる店には、全国からその味を求めて多くの人が集う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
