出版社内容情報
※動画中の価格は2022年6月当時のものです。ご注意ください。
おいしくてヘルシー、見た目もきれいなスイーツのレシピ
冷やし固めるだけで、おいしくてきれいなデザートのできあがり。
手軽な日常のおやつとして、ちょっと手間をかければおもてなしのとっておきデザートにもなって便利ですよね。
本書にはゼラチン、寒天、アガーのそれぞれの特性をいかしたコツが満載。
水羊羹、琥珀糖などの和菓子系、コクのあるムースやパンナコッタなどのクリーム系、フレッシュフルーツをふんだんに使った王道果物ゼリー、冷やし固めるプリン、子どもも大人もワクワクする青空ゼリーやレインボーゼリーまで網羅したパーフェクトブックです。
「ゼリー液の中の具を均等に散らすには？」
「ゼリーの透明度を上げるには？」
「炭酸ゼリーの泡を残すには？」
など、あるあるな疑問に答えます。
目次
１ 「ゼラチン」で作るスイーツ（コーヒーゼリー ミルククリームのせ；スパークリングワインのゼリー；りんごジュースのビール仕立てゼリー ほか）
２ 「寒天」で作るスイーツ（水ようかん；ミルクあずき寒天；いちご抹茶寒天 ほか）
３ 「アガー」で作るスイーツ（水ゼリー；フルーツのテリーヌ；ももとヨーグルトの２層ゼリー ほか）
著者等紹介
大越郷子［オオコシサトコ］
管理栄養士、フードコーディネーター。１９９１年、服部栄養専門学校を卒業し、病院の栄養士として勤務。その後、フリーランスになり、雑誌・書籍の料理制作、栄養指導、製菓学校の講師として活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
