出版社内容情報
しっかり炒めることと、サッと炒めることの違いは何か。フライパンの大きさはどのくらいのものを使えばいいのか。火加減やタイミングはどうなのか。
それを知っているだけで、格段に料理の仕上がりに違いが出ます。
誰もが食べたことがある家庭料理を、しっかり作ってみたい料理初心者のためのレシピ本。
肉じゃが、生姜焼き、サバの味噌煮など、多くの人に好まれるメニューのラインナップが充実しています。
内容説明
初心者のためのレシピ本。
目次
第１章 初心者さんこそ知っておくべき 料理する前の調理の基本の「き」（道具を揃えて準備万端！持っておきたい基本の調理道具；和洋中なんでもござれ 揃えておくべき基本の調味料 ほか）
第２章 自炊のベースはここから！家庭料理の土台となる「ごはん」「だし」「卵料理」を知る（ふっくら・ツヤツヤ！おいしいごはんを炊こう；みそ汁や和食に欠かせない 料理のベースとなるだしの取り方ｌ冷蔵庫のスタメン食材 簡単！卵料理をマスターしよう）
第３章 ほっと安らぐ家庭の味 だしの旨みと旬を味わう「和」のおかず（豚肉のしょうが焼き；肉じゃが ほか）
第４章 いつもの食卓が華やぐ！大人も子どももみんな大好き「洋」のおかず（ハンバーグ；ポークソテー ほか）
第５章 パンチある味でごはんが進む スパイシーな香りが食欲をそそる「中華」のおかず（餃子；麻婆豆腐 ほか）
著者等紹介
牛尾理恵［ウシオリエ］
東京農業大学短期大学部を卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。料理研究家のアシスタント、食品・料理専門の制作会社を経て、料理研究家として独立。だれもが手軽に作れてバランスのよい料理に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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kira
