内容説明
まずは基本を押さえて、ちょっとした工夫を加えてみてください。あっという間に、まるでレストランのような素敵な盛りつけになるでしょう。
目次
１ 盛りつけの基本とルール
２ 主菜の盛りつけ方
３ サラダ・総菜の盛りつけ方
４ 主食の盛りつけ方
５ その他の盛りつけ方
６ スイーツの盛りつけ方
著者等紹介
河合真由子［カワイマユコ］
フードコンサルタント／フードスタイリスト。株式会社レシピオブライフ代表取締役。大学卒業後、大手流通業、メーカーでの中国語通訳などを経て渡中し、飲食店の立ち上げを経験。帰国後、フードコーディネーター養成スクールを経て、独立。現在は、食マーケティングコンサルタントとして飲食施設、ホテルなどのコンサルティングを行うほか、食品メーカーのカタログや広告などのフードスタイリングなどを幅広く手がける。２０２０年に、オリジナルの盛りつけメソッドに基づく「盛り付け講座」を開講。２０２３年、ヒトの食に対する感性について研究を行うため、立命館大学大学院食マネジメント研究科に進学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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