内容説明
年に一度のお楽しみ。梅みそ、梅サワー、梅ジャム…今年の梅で何作る？
目次
１ 梅干し（小梅のカリカリ漬け；小梅漬け ほか）
２ 梅シロップ・梅サワー・梅酒（基本の梅シロップ；基本の梅サワー ほか）
３ 梅で作る調味料・ジャム・珍味（梅しょうゆとしょうゆ梅；青梅の梅みそ ほか）
４ 梅仕事を使った料理レシピ（梅酢で；梅塩で ほか）
著者等紹介
柳澤由梨［ヤナギサワユリ］
和食店「庭ｎｉｗａ」店主。東京生まれ。幼少期を父の赴任地であったイスラエルで過ごす。文化女子大学卒業後、家具職人を志し京都の「宇納家具工房」にて木工の修業時代を送り、都内インテリアショップに勤務。その後、人の一生に欠かすことができない「食」世界を探求するために一念発起。料理教室のアシスタントを経て、割烹西麻布「眞由膳」に勤めた後、独立。２０１６年、都内・代官山（渋谷区鉢山町）に和食店「庭ｎｉｗａ」を開店。日本料理に基づきながら育ったなかで得た広範な「食」を融合させた、素直なおいしさにあふれる魅力的な料理で人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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hahihuheholy
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梅仕事、本や人によっていうことがマチマチなので比較のために読んだ一冊。（梅は水にさらすと書いていたが、梅狩りに行った梅園の方は必要ないとのこと。う〜ん） Q&Aがとても役に立ちました。来年も読みたい。2020/07/03
