出版社内容情報
もちもち、サクサク、リッチなど、食パンといってもさまざま。粉や材料にこだわって、本書ではあらゆる食パンのレシピを紹介します。
目次
食パンを知る
ＬＥＳＳＯＮ１ この食パンを作る！
ＬＥＳＳＯＮ２ 好みの食パンを作る！
ＬＥＳＳＯＮ３ 自家製酵母で食パンを作る！
ＬＥＳＳＯＮ４ 食パンバリエーション
粉を知る、粉を選ぶ
自家製ビール酵母
あこ天然酵母
著者等紹介
ムラヨシマサユキ［ムラヨシマサユキ］
パン・菓子研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て、２００９年からパンとお菓子の教室を始める。雑誌やテレビ、料理教室の講師など、多方面で活躍中。コンビニやチェーン店のパンやお菓子にも精通し、日々、あらゆる角度から食に関して研究中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
おれんじぺこ♪(17年生)
23
1つでも焼いてみようと借りたのに、パラっと眺めて終わってしまった…(期限切れてた…)また借りること←自分メモ2019/08/21
Yutaka Matsuzawa
12
NHK「きょうの料理」で著者が初心者でも焼けるパンを教えていた。番組が面白かったので、著者を検索しこの本を借りてきた。私も食パンを焼けるかなと思ったのだが...私には無理。難しいのがわかった。しかし本はマニアックで面白い。道具や材料、食パン作りの過程が丁寧に解説されている。使う小麦粉によりできる食パンの違い、自家製酵母の作り方も載っていた。趣味のパン屋さん巡りに生かせる内容だった。パンは焼いてみたいので、「きょうの料理」でやっていたパンを作ってみようかなと思った。2021/05/21
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