出版社内容情報
もちもち、サクサク、リッチなど、食パンといってもさまざま。粉や材料にこだわって、本書ではあらゆる食パンのレシピを紹介します。
目次
食パンを知る
ＬＥＳＳＯＮ１ この食パンを作る！
ＬＥＳＳＯＮ２ 好みの食パンを作る！
ＬＥＳＳＯＮ３ 自家製酵母で食パンを作る！
ＬＥＳＳＯＮ４ 食パンバリエーション
粉を知る、粉を選ぶ
自家製ビール酵母
あこ天然酵母
著者等紹介
ムラヨシマサユキ［ムラヨシマサユキ］
パン・菓子研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て、２００９年からパンとお菓子の教室を始める。雑誌やテレビ、料理教室の講師など、多方面で活躍中。コンビニやチェーン店のパンやお菓子にも精通し、日々、あらゆる角度から食に関して研究中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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