ハーブ・スパイスの事典

ハーブ・スパイスの事典

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  • サイズ A5判／ページ数 199p／高さ 21cm
  • 商品コード 9784415314914
  • NDC分類 617.6
  • Cコード C2077

内容説明

味・香り・レシピ・栽培。ハーブ・スパイスの使い方、楽しみ方がよくわかる。ブーケガルニからユズコショウまで便利な世界のミックススパイス＆ハーブの作り方・使い方も収録。

目次

アーティチョーク
アシタバ
アジョワン
アニス
アルテミシア
アロマティカス
イタリアンパセリ
エキナセア
エゴマ
エルダー〔ほか〕