珈琲の大事典

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  • サイズ A5判/ページ数 271p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784415311272
  • NDC分類 596.7
  • Cコード C2077

内容説明

コク、酸味、苦み、香り、豆の特徴を引き出す淹れ方。豆の種類別・鮮度別美味しい珈琲の淹れ方。スペシャルティコーヒーのすべてがわかる。

目次

1 おいしいコーヒーの淹れ方(豆選びの基本;淹れ方を覚える)
2 コーヒー豆A to Z(コーヒー豆の常識&新常識;コーヒー豆カタログ;コーヒー生産地ガイド):3 アレンジコーヒー集(定番&個性派コーヒードリンク;デザインカプチーノ入門)
4 目指せ!ホームバリスタ(カッピングのすすめ;手網焙煎を楽しむ;オリジナルブレンドに挑戦;スイーツを作る)
5 コーヒークロニクル(コーヒーの文化史;コーヒーの道具史)

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