傷みにくいお弁当&作りおきおかず

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傷みにくいお弁当&作りおきおかず

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  • サイズ B5判/ページ数 128p/高さ 24cm
  • 商品コード 9784415311050
  • NDC分類 596.4
  • Cコード C2077

内容説明

加熱後に手で触れずに仕上げるためのコツや、汁けの処理、中まで火を通すための加熱方法など「傷みにくく仕上げるための調理テク」が、食材別にひと目でわかる。デイリー弁当や作りおきおかずアレンジ、彩りミニおかず、行事弁当など安心レシピが盛りだくさん!衛生的に作るための段取りポイントも同時にわかる。食中毒対策には、お弁当箱やキッチンの衛生がマスト!意外に見過ごしがちなキッチン用品&調理器具など、正しいお手入れ&消毒方法を写真付きでていねいに紹介。

目次

1 傷みにくい&安心のお弁当作りの基本(基本は5つ!衛生的なお弁当作りのルール;超基本 正しい手洗いの方法 ほか)
2 スピード完成!傷みにくい!パパッと!毎日弁当1カ月(毎日弁当 手早く&安心!のコツ;肉のお弁当 ほか)
3 朝あわてない!夕食もラクラク!「作りおき」のおかず&お弁当バリエ(「作りおき」のおかず&お弁当 ラクラク安心!のコツ;豚ひき肉の塩そぼろ ほか)
4 こうすれば安心!カラフル!彩りミニおかず&ご飯アイデア(彩りミニおかず&ご飯 安心!&カラフル!のコツ;赤のおかず ほか)
5 見栄え&衛生◎華やか行事弁当(華やか行事弁当 見栄え&衛生◎のコツ;照り焼きいなり弁当 ほか)

著者紹介

武蔵裕子[ムサシユウコ]
東京生まれ。料理研究家。お弁当を9年間作った経験から生み出されたレシピは、作りやすく、おいしく、しかも持たせて安心と評判。旬の食材のおいしさを生かした体に優しい「和」のレシピから、男子向けガッツリおかずまで得意分野は幅広く、多くの書籍、雑誌、企業のメニュー開発、講習会などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)