出版社内容情報
調理師試験に合格するために絶対必要な事項のみ集中的に解説。付属の赤シートで重要用語を隠しながら効率的に学習できる。
【目次】
内容説明
よく出るテーマを厳選して収録。この1冊でラクラク合格!
目次
1 公衆衛生学
2 食品学
3 栄養学
4 食品衛生学
5 調理理論
6 食文化概論
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