出版社内容情報
調理師試験に合格するために絶対必要な事項のみ集中的に解説。付属の赤シートで重要用語を隠しながら効率的に学習できる。
内容説明
最重要事項だけをスピーディにマスターできる、短期合格のためのテキストです。赤シート対応で暗記もラクラクです。大きな文字でキーワードがズバリわかる、読みやすい体裁。すきな時間にスイスイと読めます。
目次
１ 公衆衛生学
２ 食品学
３ 栄養学
４ 食品衛生学
５ 調理理論
６ 食文化概論
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