これだけ覚える 調理師一問一答問題集〈’２１年版〉

伊東 秀子【編著】

成美堂出版（2021/03発売）

• サイズ B40判／ページ数 272p／高さ 18cm
• 商品コード 9784415232614
• NDC分類 596.07
• Cコード C2077

出版社内容情報

持ち歩けるサイズの一問一答問題集。各科目ごとに、本試験によく出る重要な項目を集中的に解説した要点まとめ、ゴロ合わせ付き。

内容説明

○×式の一問一答問題集。試験によく出る重要項目を科目ごとにまとめ、ゴロ合わせでラクラク覚える。

目次

第１章　公衆衛生学
第２章　食品学
第３章　栄養学
第４章　食品衛生学
第５章　調理理論
第６章　食文化概論