資格ガイド 調理師〈’１５年版〉

東京調理師専門学校【監修】

成美堂出版（2015/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 255p／高さ 22cm
• 商品コード 9784415219974
• NDC分類 596.07
• Cコード C2077

内容説明

試験科目別によく出るポイントまるわかり。理解度がチェックできる練習問題。受験ガイダンス付き。

目次

１　食文化概論
２　衛生法規
３　公衆衛生学
４　栄養学
５　食品学
６　食品衛生学
７　調理理論
８　練習問題