資格ガイド
資格ガイド 調理師〈’14年版〉

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  • サイズ A5判/ページ数 255p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784415217567
  • NDC分類 596.07
  • Cコード C2077

内容説明

科目別集中講座と練習問題。試験科目別によく出るポイントまるわかり。受験ガイダンス付き。

目次

1 食文化概論
2 衛生法規
3 公衆衛生学
4 栄養学
5 食品学
6 食品衛生学
7 調理理論
8 練習問題

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