内容説明
ママも安心、おいしさ満点ダイエットごはん。
目次
第１章 脱・肥満！アイデア４４ 太りすぎを防ぐ「あいうえお」（揚げ物は工夫次第で週３回；炒め物はひと手間かけて油を減らす；運動は子供の体に必要不可欠；栄養は「食事バランスガイド」から；お腹が空かない食事時は牛乳をコップ１杯 ほか）
第２章 子供のための、肥満を防ぐアイデアあれこれ（調理器具別・カロリーをおさえるアイデア；子供と仲よし！ヘルシーおやつレシピ１８）
著者等紹介
中村丁次［ナカムラテイジ］
神奈川県立保健福祉大学教授、同栄養学科長、管理栄養士、医学博士、（社）日本栄養士会会長。１９４８年山口県出身。徳島大学医学部栄養学科卒業。東京大学医学部研究生となり１９８５年に医学博士号を取得。聖マリアンナ医科大学病院栄養部長・内科講師を経て、２００３年より神奈川県立保健福祉大学教授、同栄養学科長。栄養学のオーソリティーとして、食と栄養による病気の予防・治療に携わる。日本臨床栄養学会理事、日本静脈経腸栄養学会理事、生活習慣病対策委員会、食生活指針検討委員会など国内外で活躍
堀江ひろ子［ホリエヒロコ］
料理研究家、栄養士。宮崎県出身。日本女子大学家政学部食物学科卒業。手近な材料で簡単に手早く作れるヘルシーな家庭料理、電子レンジ、スピードカッター、圧力鍋などを使いこなす新たなメニューの開発を得意とする。ＮＨＫ「きょうの料理」、ＴＢＳ「はなまるマーケット」、テレビ東京「レディス４」などテレビ出演も多数、お茶の間でもおなじみ。料理研究家・堀江泰子氏の長女。一男一女の母であり、長女の佐和子氏も料理研究家として活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
