青春新書プレイブックス ６０歳からの「少食」でも病気にならない食べ方

森 由香子【著】

青春出版社（2025/02発売）

• サイズ 新書判／ページ数 192p／高さ 18cm
• 商品コード 9784413212229
• NDC分類 498.59
• Cコード C0247

出版社内容情報

60歳を超えると、昔ほど食欲が湧かない、食べる量がガクンと減った、料理をするのが億劫になった、という人が多い。
著者もそのひとり。でも、管理栄養士という仕事柄、栄養バランスが頭から離れない。
そんな著者自身が編み出した、「がんばらず」に作れて、「少量」でも栄養バランスが整い、健康管理がきちんとできる食べ方を提案する。

内容説明

食欲がわかない…。料理が億劫に…。食べる量が減った…。この食べ方なら、ずっと元気でいられる！本人も家族も必携の一冊。

目次

第１章　少食でも病気にならない「食べ方の工夫」（朝はゆで卵とキウイフルーツだけでもＯＫだった！；朝はどうしても食欲がない…せめて、思い切って、菓子パンのススメ　ほか）
第２章　少食でも病気にならない「調理の工夫」（年配の人ほど、オーブンを！作る手間が格段に減る；ぜんぶ炊飯器にお任せ。具だくさんの炊き込みごはんで栄養バッチリ　ほか）
第３章　少食でも病気にならない「食材の工夫」（にんじん、ブロッコリー、トマト…週ごとにひとつの緑黄色野菜を主役に；“かたまり肉”をゆでておくだけで、数日は安心！楽ちん！　ほか）
第４章　少食でも病気にならない「買い物の工夫」（食材の買い物は、１０品目そろえることを意識すればＯＫ；「栄養が整う汁物」が簡単に作れる買い物術　ほか）

著者等紹介

森由香子［モリユカコ］
管理栄養士。日本抗加齢医学会指導士。東京農業大学農学部栄養学科卒業。大妻女子大学大学院（人間文化研究科　人間生活科学専攻）修士課程修了。医療機関をはじめ幅広い分野で活動中。クリニックで、入院・外来患者の栄養指導、食事記録の栄養分析、ダイエット指導、フランス料理の三國清三シェフとともに病院食や院内レストラン「ミクニマンスール」のメニュー開発、料理本の制作などの経験を持つ。日本サルコペニア・フレイル学会会員・日本認知症予防学会会員・日本排尿機能学会会員・日本時間栄養学会会員。抗加齢指導士の立場からは、“食事のアンチエイジング”を提唱し、「かきくけこ、やまにさち」食事法の普及につとめている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ルル]

「60歳」に縛られず、例えば、食べる時間が不規則、なかなかまとまった時間に食事を摂れない方もぜひ！(*^^*)

2025/12/26

[Go Extreme]

「がんばらない」「無理しない」「楽しむ」が60歳以降の食事術の基本 「食材選びは『手軽さ』『保存性』『栄養価』で選ぶと無理がない」 「少食＝不健康」ではないが、無策では危険 「調理は手間を省きつつ、必要な栄養を効率的に摂る」 「買い物は栄養を整える第一歩」 「一週間単位で主菜を固定すると、買い物・調理・栄養バランスが安定」 「食材のパワーを最大限に引き出す工夫が重要」 「細かい栄養計算」より「数で把握」が継続のコツ 「同じ料理でも味付けの変化」で飽きにくく工夫できる 「食は自立と尊厳を支える」

2025/04/02