出版社内容情報
卵でとじるのはなにより手軽、具材の量や数が少なくてもボリュームが出るし、卵自体の旨味があるから味つけも最小限でOK！ 卵は和洋中問わず使いやすい食材だから汎用性も高い。「とじ方」次第で食感も味も変わるから、全然飽きない。
「卵とじ」って、実はすごいんです。
…というわけで、これまでの卵とじでは収まらなくなったので、「たまとじ」という新概念でご紹介。いつものおかずが、ちょっとしたごちそうになります！
内容説明
クリーム卵とじ、焼き卵とじ、とろみ卵とじ、落とし卵とじ、揚げ玉卵とじ、カレー卵とじ、豆乳卵とじ、アヒージョ卵とじ…卵でとじればとたんにウマい！
目次
きじまレシピのたまとじはこの４パターン！
ごはんとたまとじ
パンとたまとじ
おつまみもたまとじ
レンチンでたまとじ丼
コンビニ食材・缶詰でたまとじ
めんのたまとじとたまとじのおかずスープ
著者等紹介
きじまりゅうた［キジマリュウタ］
東京生まれ。アパレルメーカー勤務を経て、料理研究家の道へ。杵島直美のアシスタントを務めて独立。現在は、ＮＨＫ『きじまりゅうたの小腹がすきました』などのテレビや雑誌、書籍、Ｗｅｂを中心に活躍。自身が主催する料理教室も開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
S.Mori
20
題名の通り、卵でいろいろな食材をとじるレシピが書かれています。5分もあれば完成しそうな作りやすいものばかりです。ご飯ものが多くて、糖質制限をしている私にはちょっと残念でしたが、それでも作ってみたいものがありました。煎り豆腐の卵とじ(32ページ)。ぜひ作ろうと思ったのが、「サバのトマト卵とじ」(98ページ)です。さば缶とトマトジュースを使うそうです。トマトジュースには驚いて、そんな手があったかと感心しました。2020/08/12
かもめ
14
「とじる」という調理法は、卵料理だけ。なので、○○とじ、と名の付く料理は卵料理で黄色い料理だと想像できる。意外なことに、何でもとじちゃう。表紙はアヒージョをとじてるのでびっくりだ。残った料理も捨てずに、翌日卵とじで食品ロス防止。ボリュームアップした黄色い一皿が食卓にどーんと出たら、テンション上がる～😊小腹が空く本。2020/06/03
コウママ
2
きじまりゅうたさんフツーにあるものでできるのがいいです。なんでも玉子でとじたらおいしいし違う一品になるよね。とりあえずマーボをたまごとじにしました。2021/07/04
