出版社内容情報
青春新書プレイブックス『60歳から食事を変えなさい』のビジュアル版。
同じ高齢者なのに、若々しい人と、老け込んでしまう人がいる。
その大きな要因のひとつに、60歳からの食事があると著者は言う。
4000人を超える患者さんの食事記録と、最新栄養学からわかったことは、食べるものの割合、食べる量、食べ方など、若い頃の習慣の延長では、いけないということ。
本書では、「すぐマネできる１週間の実践レシピ」「ひと目でわかる食材のたんぱく質量」「60歳から積極的に食べたい食材」など、年齢による身体の変化に合わせた食べ方やレシピを、写真とイラストでわかりすく紹介する。
内容説明
若い頃と同じように食べてませんか？６０歳を過ぎると、同じ年齢でも、見た目もからだも若々しく元気な人と、めっきり老け込んで病気がちな人に分かれてきます。その大きな要因のひとつが食生活です。いま最も大切なのは、たんぱく質！「栄養不足」「低栄養」にも注意！からだの変化にあわせて、食べ方を変える！老化を遅らせるために、意識して食べるもの！ますます「食」が大事です。８万部突破のベストセラーがカラー＆図解で新登場！
目次
１ ６０歳からは「たんぱく質」がとても大切です（なぜ、たんぱく質が大切なのか；１日に必要なたんぱく質は６０ｇ以上！ ほか）
２ ６０歳からは「栄養不足」「低栄養」にも注意します（粗食や少食、朝食を食べない習慣が、栄養不足、低栄養に；「まごわやさしい」をやめて、これからは「かきくけこ、やまにさち」 ほか）
３ からだの変化にあわせて、食べ方を変えましょう（「野菜ファースト」ではなく、「肉・魚ファースト」で；食の細い人は、たんぱく質不足をピーナッツバターで補う ほか）
４ 意識して食べたいものがあります（老化のスピードを遅らせるために、ビタミンＥが豊富な食材を；副腎をいたわるために、ビタミンＣを毎食たっぷりと ほか）
著者等紹介
森由香子［モリユカコ］
管理栄養士。日本抗加齢医学会指導士。東京農業大学農学部栄養学科卒業。大妻女子大学大学院（人間文化研究科人間生活科学専攻）修士課程修了。２００５年より、東京・千代田区のクリニックにて、入院・外来患者の血液検査値の改善にともなう栄養指導、食事記録の栄養分析、ダイエット指導などに従事している。また、フランス料理の三國清三シェフとともに、病院食や院内レストラン「ミクニマンスール」のメニュー開発、料理本の制作などを行う
川上文代［カワカミフミヨ］
デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。料理研究家。千葉県館山生まれ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修をはじめ、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人の育成にあたる。１９９６年、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を開設。本格的なフレンチ、イタリアンから、基本の家庭料理、お菓子作りまで、幅広いカリキュラムと少人数制のアットフォームな教室として人気がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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キンセンカ
