青春文庫 毒になる食べ方 薬になる食べ方

森 由香子【著】

青春出版社（2018/12発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 203p／高さ 15cm
• 商品コード 9784413097123
• NDC分類 498.5
• Cコード C0147

出版社内容情報

病院で血液検査値の改善を目的とした栄養指導をしている著者が、病気にならない食べ方、免疫力を高める食べ方を提案する。私たちの体は、何をどう食べるかで、健康にも不健康にもなる。
「手作りフルーツジュースは体に悪い」「ニンニクを食べ過ぎると、かえってスタミナがなくなる」「年齢を重ねるにつれ、粗食にしないほうがよい」「肉のコレステロールは、大豆製品が排泄する」「どんなに食べても太らない時間帯がある」……など、正しい食べ方、間違った食べ方に言及。間違った思い込みや常識を払拭する目からウロコの情報満載。
病院で血液検査値の改善を目的とした栄養指導をしている著者が、病気にならない食べ方、免疫力を高める食べ方を提案する。

森由香子［モリユカコ］
著・文・その他

内容説明

どんなに食べても、太りにくい時間帯がある。ビタミンＣのとりすぎは、美肌に逆効果。ごはんを食べないと、血液を作れない…食べ方ひとつで、カラダは変わる！

目次

第１章　毒になる食べ方、薬になる食べ方（ニンニクを食べすぎると、かえってスタミナがなくなる；作り方しだいで“毒”になる、手作りフルーツジュースの落とし穴　ほか）
第２章　毒になる食べ合わせ、薬になる食べ合わせ（肉のコレステロールは、大豆製品を食べて体外へ排出！；リンゴとコレステロールが高い料理は、切っても切れない間柄　ほか）
第３章　太る食べ方、太らない食べ方（どんなに食べても、太りにくい時間帯がある！；帰宅が遅い人は夕食を２回に分け、炭水化物を夕方に食べる　ほか）
第４章　病気になる食べ方、病気にならない食べ方（マーガリンが動脈硬化を引き起こす要因に！；ごはんを食べないと、カラダは血液を作れない　ほか）
第５章　老ける食べ方、老けない食べ方（甘いもの好きは、老けるのが早い；ビタミンＣのとのりすぎは、かえって美肌効果がなくなる　ほか）

著者等紹介

森由香子［モリユカコ］
管理栄養士。日本抗加齢医学会指導士。東京農業大学農学部栄養学科卒業。２００５年より、東京・千代田区のクリニックにて、入院・外来患者の血液検査値の改善にともなう栄養指導、食事記録の栄養分析、ダイエット指導などに従事している。フランス料理の三國清三シェフとともに、病院食や院内レストラン「ミクニマンスール」のメニュー開発、料理本の制作などを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[き]

医食同源という言葉があるように、毎日の食事の積み重ねが私たちの体を良くも悪くもしている。食べ物を制限しすぎたり、一方で大量に食べすぎたりするのはよくない。科学的な知見を踏まえながら、適量を食べていくのが良いのかなと思った。

2021/05/15

[美桜]

肉の適量50~100gという少なさに驚いた。気をつけたいことは、コーヒーを飲みながら食事すると鉄の吸収を妨げるということ。

2022/04/18