目次
第1章 笑顔のウラの攻防戦―好ましからざる客をいかに見抜くか、追い出すか?
第2章 豪華絢爛の舞台ウラ―ホテルマンは知っている…一流ホテルのオフレコ集
第3章 ホテルの中の鉄人!変人!?―スペシャリスト達のワザと苦労とウラ事情
第4章 めぐる季節と苦労とホンネ―知ってて知らないホテルサービス・システムのウラ
第5章 ホテルの上級?見栄講座―この内部事情を知ることが“通”への近道
第6章 「いるいる、こんな客」図鑑―ホテルマンはお見通し、やりがちなトラブルの傾向と対策
第7章 ホテルマン達のおかしな世界―この業界でしか見かけないオキテ・習慣・生態・災難