内容説明
ヤーコン、チコリ、青パパイヤ、ヤマブシダケ…。話題の長寿・健康野菜からレストランでしか出会えなかったあの野菜まで。選び方、下ごしらえ、調理法がぜーんぶわかる55種類徹底ガイド。
目次
はじめに 日々の食卓がもっと彩り豊かになる!
1 アレンジ自由自在で使いやすさNo.1!葉を食べる野菜
2 味も見た目も個性派ぞろい!果実・花を食べる野菜
3 健康野菜・伝統野菜の新しい味発見!根・茎を食べる野菜
4 未知の香りでいつもの料理も大変身!ハーブ野菜
5 ヘルシー&やさしい味わいが新鮮!きのこ・山菜・豆類