日本縦断 ケンタロウの探検！うまいもの

ケンタロウの美味・極める製作委員会【編】

青春出版社（2005/03発売）

• サイズ B6判／ページ数 160p／高さ 20cm
• 商品コード 9784413035248
• NDC分類 596
• Cコード C0070

内容説明

こんなそばがあったのか！未体験な味の「そば」、素朴な疑問からはじまった「しょうゆ」の旅、にがりの原点を見たくて「島豆腐」、こだわりの農家直伝の「こんにゃく」づくり、消えゆく「伝統野菜」のいま…ＦｏｏｄｉｅｓＴＶの人気番組が本になりました。

目次

１　日本の伝統食材をたずねて（しょうゆ；そば；こんにゃく　ほか）
２　消えゆく味、守っていきたい味（大島牛乳；三浦大根；川茸）
３　その土地ならでは、の味を求めて（牡蛎；島豆腐；小引きうどん　ほか）
ケンタロウの“お礼の創作料理”すぐに作れる簡単！レシピ（にんにく風味の和風ステーキ丼；アツアツ大根汁のつけそば；こんにゃくと下仁田ねぎのバター炒め　ほか）