内容説明
本書は、いままでの料理の本が見落してきた「食べあわせの知恵」にポイントをおいたものです。それぞれの症例や状況で注意したい塩分、糖分…といった項目ごとに、「おいしく食べて、ムリなく健康を守れる料理法と材料の組合せ」を見つけることができます。誰でもがたやすく「食べあわせの知恵」を活用できます。
目次
１ 塩成分を分解する―〈カリウム、クエン酸、ルチン…〉の食べ合わせ法
２ 糖質・カロリーをいっ気に燃やす―〈食物繊維、ムチン、ビタミンＢ１…〉の食べ合わせ法
３ 脂肪コレステロールをぜんぶ消化する―〈リノール酸、レシチン、ビタミンＢ２…〉の食べ合わせ法
４ アルコール成分を体外に早く出す―〈タウリン、果糖、葉酸…〉の食べ合わせ法
５ 刺激物、発ガン物質の害をなくす―〈ビタミンＣ・Ｅ、レンチナン、カルシウム…〉の食べ合わせ法
