内容説明
知りたかった旬の魚の料理、家庭で手軽においしい和食、手早くバランスのいい和の献立を作るコツをＴＶでも人気の老舗料亭三代目主人が直伝。
目次
１２か月の一汁三菜（１月・ぶり；２月・かれい；３月・えび；４月・鯛；５月・かつお；６月・あじ；７月・いわし；８月・いか；９月・さんま；１０月・さば；１１月・鮭；１２月・たら）
やっぱり大好き！お肉の主菜
献立の名脇役！おなじみの副菜
お手軽！どんぶりとお茶漬け
著者等紹介
田村隆［タムラタカシ］
１９５７年東京生まれ。東京・築地の料亭「つきぢ田村」三代目。玉川学園大学卒業後、大阪高麗橋の「吉兆」で３年間修業し、「つきぢ田村」本店へ。初代で祖父の平治、二代目で父の暉昭から受け継いだ伝統を守りつつ、新しい味・感覚・試みを積極的に取り入れている。ユーモアあふれる人柄、ていねいな指導で人気があり、ＴＶ、講演、雑誌や書籍など幅広く活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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