内容説明
魚料理専門店を営む、味にうるさい元漁師が、“海の男が勧めるメニュー”を大公開。
目次
第１章 生、〆て食べる
第２章 ご飯物・お寿司を食べる
第３章 焼き物・炒め物を食べる
第４章 煮物・汁物を食べる
第５章 揚げ物・蒸し物を食べる
第６章 漬ける・干す
第７章 魚のさばき方指南
第８章 漁師風ワンポイントテク
著者等紹介
益谷尚豪［マスタニナオヒデ］
釣り雑誌の編集者・ライターから魚好きがこうじて、鹿児島県の甑島で１０年、漁師生活を送る。その後、故郷の沼津にて漁師料理のお店『さえ丸おじさんの店』を開店。日々、漁師ならではの魚料理の数々をお客さんに提供している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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海老庵
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もっと郷土料理っぽいものかと思ったら、居酒屋メニューに近いものだった。手軽に美味しく作れそうなのは良い。2015/06/02
ふむふむ
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著者は釣り雑誌の編集者から鹿児島の甑島で10年漁師生活をした後、故郷の沼津で「さえ丸おじさんの店」を経営。他の本と重複するレシピが多いが、「太刀魚のてんぷら」「海老豆腐」は見たことがなかったので早速調理。他は「かつおのさばき」「タコの下ごしらえ」が写真で説明してるところは初めて見た。2012/01/05
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