パンシェルジュ検定２級公式テキスト―パンに関する情報と深い理解力が身につく （新装版）

ホームメイドクッキング【総監修】

実業之日本社（2019/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 255p／高さ 22cm
• 商品コード 9784408338637
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

内容説明

パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と理解力が身につく解説＆問題集。

目次

第１章　パンのマーケット
第２章　パンのトレンド
第３章　小麦を学ぶ
第４章　パンの世界が広がる材料
第５章　パンづくりの工程２級編
第６章　パンとのコンビネーション
第７章　天然酵母を知る
巻末付録

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[かなかな]

2021年9月5日(日)再読。

2021/09/05