内容説明
あなたは、栄養たっぷりの茶葉を見過ごしていませんか？カテキン、テアニンはもちろん、ビタミンＥ、βカロチン、まだまだ栄養がいっぱい。生活習慣病の予防に、ダイエットに、お茶の栄養をあますところなく摂取しましょう。お茶と料理が融合したしあわせレシピ。
目次
第１章 お茶を食べるとは（お茶を食べるとは；茶葉の栄養ととり方 ほか）
第２章 茶葉を使うレシピ（ショコラオリエンタル／シーフード茶葉マリネ；ビッシュ風ミート ほか）
第３章 特製パウダーやお菓子を使うレシピ（フルーツトマトサラダ；豚しゃぶスプラウト巻きパウダードレッシング ほか）
第４章 お茶粥・お茶漬け―日本に伝わる茶食をアレンジ（島根・ボテボテ茶のアレンジ／沖縄・ブクブク茶のアレンジ；高知・碁石茶漬けのアレンジ／奈良・茶粥のアレンジ ほか）
著者等紹介
大橋玲子［オオハシレイコ］
料理家。「生活を豊かにデザインする」ことを提案する教室「アール・ド・ヴィーブル」を主宰。料理のみならず、テーブルスタイリング、フラワーアレンジメント、ファッションコーディネートなどの様々な提案を行っている。また、食に関する各種セミナーも開催。伝統を踏まえながらも新しい時代の空気をとりいれ、食材やメニューの斬新なアレンジにも定評がある
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
windchimewind
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興味深い。楽しい本です。烏龍茶に香りをつけるとジャスミン。甜茶を石臼で挽くと抹茶。など、全然知らない事を知るきっかけになりました。生活習慣病にはそば茶×春菊×しじみなど、通説ではない組み合わせの紹介もたくさん。茶葉を食べないと取れない栄養素もあるそうですので、確かに勿体無い。食べるレシピ、食べるという意識を手に入れるに有意義な本だと感じました。2025/09/09
cos3377
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お茶は新型コロナ対策としても有効だし、飲むだけでなく積極的に食べたいです。2021/05/03
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