出版社内容情報
おいしさは、このたれ&ソースで決まる！
「料理レシピ本大賞」に2回入賞！人気レシピ作家、倉橋利江の最新刊！
万能シリーズの第３弾は“万能すぎるたれ＆ソース”
一家に1冊！永久保存版の「味つけ」の本です。
炒めものも、煮物も、丼ものも、マリネやサラダも、このたれとソースがあればＯＫ！
「和の味つけ」「洋の味つけ」「中華・エスニックの味つけ」別に、
家庭でフル活用できる、“万能すぎる”たれ・ソースをご紹介します。
これが「我が家の味」になる！
料理のおいしさを決めるのは、味のからませ方。
この本は単なる「味つけの割合」を紹介するものではなく、
おいしさの分岐点となる
「味つけのタイミング」、
「煮つめ加減」、
「汁気のとばし方」、
「炒め加減」などを、
目でみてわかるように紹介しているので、
誰でも失敗なく、ベストなおいしさが引き出せるようになります。
味が濃すぎる、味が決まらない、固い・ベチャっとするなどのよくある失敗をなくし、
最短距離で「いつものおいしさ」にたどり着けます！
この味つけなら
最速で味が決まります。
内容説明
この味つけなら最速で味が決まります。
目次
１ 和の味つけ（万能しょうゆだれ；濃厚甘辛だれ；照り焼きだれ ほか）
２ 洋の味つけ（濃厚ケチャップソース；ケチャマヨソース（オーロラソース）
ホワイトソース ほか）
３ 中華・エスニックの味つけ（オイスターしょうゆだれ；オイスターマヨだれ；プルコギだれ ほか）
著者等紹介
倉橋利江［クラハシトシエ］
レシピ作家・フードエディター。料理上手な母の影響で、小学生の頃から台所に立って料理を覚える。料理本編集者として出版社に勤務し、編集長として料理ムックの発行を多数手がけ、さらに大手出版社にて料理雑誌の編集に携わったのちフリー編集者に。独立後、これまでに１００冊近くの料理書籍やムックを担当し、数々のヒット商品を送り出す。２０年以上の編集経験から、料理家と読者の間をつなぐ存在でありたいと思い、仕事で学んだプロのコツと独自のアイデアを組み合わせた「手に入りやすい食材で、作りやすく、恋しくなるレシピ」を考案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
