出版社内容情報
無印良品の大ヒット商品「発酵ぬかどこ」の使い方や困りごとが、この１冊ですべてわかる！
基本の使い方から食材の漬け方、豊富なQ＆Aまでわかりやすく解説します。
漬け方はなんと107素材！定番から、肉・魚・卵・果物などのダネまでていねいでわかりやすくご紹介するほか、ぬか漬けをつかったアレンジレシピも掲載。
「発酵ぬかどこ」ユーザー必携の１冊です！
内容説明
基本の使い方からトラブル対処法まで知りたいことがこの１冊で。全１０７種の漬け方＆アレンジレシピ掲載。
目次
１ ぬか漬けをはじめよう（「発酵ぬかどこ」ってどんなもの？；「発酵ぬかどこ」素朴な疑問にこたえます ほか）
２ 素材別の漬け方（きほんの下ごしらえ；定番野菜 ほか）
３ ぬか漬けを使ったアレンジレシピ（定番ぬか漬けの簡単アレンジ４種；古漬けを使ったソース＆たれ ほか）
４ 「発酵ぬかどこ」Ｑ＆Ａとぬか漬けのヒミツ（Ｑ＆Ａ；「ぬか漬け」が人気の理由は？ ほか）
著者等紹介
オザワエイコ［オザワエイコ］
手作り調味料研究家。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。編集者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
きいろわんこ
23
電子書籍●楽天koboセール時に購入。漬物に興味が出てきて気になっていた無印の発酵ぬかどこの活用本。様々な野菜、肉、魚などの漬け方だけではなく素人にも優しい管理の仕方、そもそも発酵ぬかどことは？などの解説もありぬかどこへのハードルが下がる。ありがたい。アレンジレシピも載っているし、漬かる時間の目安もあり。果物やドライフルーツも漬けられるんですね。せっかくなので季節の野菜から始めてみようかな。2023/10/31
まふぃん
17
ぬか漬けにチャレンジしてみようと思い購入2023/09/16
kabosan
2
これまで自分でもぬか床を作ってぬか漬けを楽しんでましたが、無印のぬかどこはすぐ作れて便利で愛用してます。 私は家でとれた野菜を中心に漬けてますが、定番のものからこんなものまで漬けられるの？美味しそうと思えるものが沢山紹介されていて、最初は無印で立ち読してたんですが、そのままレジに持って行きました。笑
0910
1
2022/18》2022/07/15
しろいうしさん
0
無印良品の店舗で購入。日々の手入れから食材ごとの下ごしらえ、カビ等トラブル発生時の対処法まで写真を交えわかりやすく説明されていた。コンセプト通り、ぬか漬けをこれから始める人にピッタリな一冊だと思った。2024/08/18
