出版社内容情報
とびっきりおいしい野菜の食べ方を提案します！ 野菜をたっぷり食べたいけれど、マンネリになりがち。サラダは体が冷えてしまうし、生野菜はたくさん食べられない・・・そんな声にもお応えします。
野菜をあたたかく調理して、野菜のおいしさを引き出すポイントは「オイルで野菜をおいしくする」「だしで野菜をおいしくする」「とろみで野菜をおいしくする」の３つ。この３つのポイントごとに、簡単なのにおいしい野菜のレシピを紹介！ 野菜たっぷりのおいしい麺レシピも！
内容説明
オイル、だし、とろみが野菜をぐっとおいしくする。麺も！こころもカラダもほっとする６５品。
目次
１ オイルが野菜をおいしくする（オイルゆで、ゆでてオイルあえ；オイル蒸し ほか）
２ だしが野菜をおいしくする（だし汁で煮る；味の出る素材と一緒に煮る ほか）
３ とろみが野菜をおいしくする（合わせ調味料に粉を混ぜてとろみづけ；素材に粉をはたいてとろみづけ ほか）
４ ひと皿で完結する、野菜たっぷりめん（焼きそば×野菜；うどん×野菜 ほか）
著者等紹介
堤人美［ツツミヒトミ］
料理研究家。京都生まれ。出版社勤務の後、料理研究家のアシスタントを経て独立。書籍や雑誌でレシピを紹介するほか、ＣＭの料理制作、企業のレシピ開発などで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
