出版社内容情報
老化の最大の原因は、糖化だった！これまで老化の原因とされていた「酸化＝体がサビる」以上に、「糖化＝体がコゲる」ことで、人の体は老い、そしてあらゆる病気を引き起こしていることがわかってきました。糖化の専門家でもあり、ベストセラー医師の牧田善二先生が実際に患者さんにも指導している「いつまでも若く、病気にならない食べもの・食べ方」を紹介します。
内容説明
魚はお刺身で食べましょう。肉はたたきやしゃぶしゃぶがお薦めです。野菜はレモンやオリーブオイルを添えて。ワインも一緒に楽しんでください。この本を読めば、毎日の食事を楽しみながら、いまより若返ることができます。
目次
１章 食べたもので人は老ける。病気になる（老ける元凶は「糖化」だった；食べ物のこんがりとした焼き色に注意！；老化しやすいのは体のどこ？ ほか）
２章 いつまでも若くいたければ、これを食べなさい（赤ワイン・白ワイン―古代から伝わる「呑む治療薬」；緑茶・紅茶―カテキンパワーでがんを予防；ごま―肝臓を若返らせる！ ほか）
３章 老けない人が知っている９のルール（何歳からでも人は若返る；太った人は体の老化も進んでいる；年齢に応じた「健康体重」とは？ ほか）
著者等紹介
牧田善二［マキタゼンジ］
糖尿病専門医。北海道大学医学部卒業。ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているＡＧＥの研究を約５年間行う。北海道大学医学部講師、久留米大学医学部教授を経て、２００３年に、糖尿病などの生活習慣病、肥満治療のための「ＡＧＥ牧田クリニック」を東京・銀座で開業。延べ１０万人以上の患者を診ている。著書・監修書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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