内容説明
冷凍・解凍のコツがひと目でわかる。無駄なく使えるアレンジレシピも満載。お料理を作りたいみんなの声を聞いて作りました。
目次
プロローグ 冷凍保存のココがすごい！
１ 冷凍のキホン
２ 食材別完全冷凍ガイド（ごはん・パン・麺類；肉類 ほか）
３ 冷凍食材でスピードレシピ（主食；主菜 ほか）
４ 料理別冷凍ガイド（主食；定番の主菜＋アレンジレシピ ほか）
著者等紹介
吉田瑞子［ヨシダミズコ］
料理研究家＆フードコーディネーター。雑誌・テレビなどでも活躍中。おもちゃメーカーの企画の仕事から、料理研究家に転身。おいしくカンタンに作れる、バリエーション豊かな家庭料理に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
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24
初版2011年。「こんなものも冷凍できちゃうの！？」と目から鱗な一冊でした。この一冊さえあれば、食材を腐らせることなく、無駄なく、食べることができそう。冷凍技術ってすごいな。フリーザパックってすごいな。科学ってすごいな。あ、飛躍しすぎました(汗)2015/03/11
芽依*
14
書店でオススメされていて、ちょうど冷凍保存の事をもっと知っておきたくて購入。わかりやすい写真付きの説明に、保存期間や注意点なども書かれている。食材別になっていて冷凍出来ないと思っていた物まであった。後半にはそれを利用したレシピもあり満足の一冊でした。2017/03/16
ozoz
11
平積みで気になっていた本。いつも悩む。冷凍できる？できない？していいの？などなど。食材別に冷凍方法が調べられるから便利。冷凍した食材から広がるレシピも掲載。タイトルどおり初心者から大助かりな内容。2015/07/15
こうづき
5
これならできそう！ 意外と何でも冷凍できるもんなんですね。解凍時のことを考えた小分けがポイントか。野菜とかってけっこう余るので、冷凍できるといいなあ。いろいろ勉強になります。とりあえず手の届くところに置いておく。2015/09/17
misui
4
小分けにしてフリーザーバッグで冷凍。野菜は下ごしらえしてから。2022/03/25
