目次
１ 本当のおいしさに出会える「磯淵流」紅茶のいれ方（紅茶をおいしいと感じる３つの条件；茶器 ほか）
２ 豊かな香りが広がる「茶葉と茶園」の話（茶葉の分類―緑茶と紅茶の違いはどこにある？；茶葉の製造方法―紅茶はどうやって作られるの？ ほか）
３ 世界にひとつの味を作り出す紅茶「ブレンドのすすめ」（ワンランク上の紅茶の楽しみ方；フレーバーティーのいろいろ ほか）
４ ２０枚の絵で綴る「紅茶史」（喫茶文化はオランダからはじまった；コーヒーハウス・ギャラウェイの広告 ほか）
５ 英国紅茶論争、ティーポット、ブランドｅｔｃ．紅茶の「履歴書」（鑑定＆テイスティング；健康学 ほか）
著者等紹介
磯淵猛［イソブチタケシ］
１９５１年愛媛県生まれ。１９７９年紅茶専門店「ディンブラ」を開業。１９９４年株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がけ、紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。ティー＆フードのペアリングを提案し、プロセミナーの開催、コンサルティング、プロデュースを行う。キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」の主任教授を務める。紅茶研究家・エッセイストとして活躍し、ＮＨＫをはじめテレビ・ラジオの出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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