イチバン親切なお菓子の教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ

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イチバン親切なお菓子の教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ

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  • サイズ B5判/ページ数 207p/高さ 24cm
  • 商品コード 9784405091450
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C2077

内容説明

この本は洋菓子をメインに、和菓子やアジアンスイーツの、誰もが知っているお菓子のレシピを紹介しています。

目次

第1章 お菓子の基本(作り始める前にしておくこと;まずそろえたいお菓子の道具 ほか)
第2章 洋菓子/ケーキ編(いちごのショートケーキ;ロールケーキ ほか)
第3章 洋菓子/その他編(フルーツバターケーキ;マドレーヌ&フィナンシェ ほか)
第4章 和菓子編(おはぎ;関西風桜餅&関東風桜餅 ほか)
第5章 エスニック編(タピオカ入りココナツミルク;ごま団子 ほか)

著者等紹介

川上文代[カワカミフミヨ]
幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。1996年より、渋谷区広尾に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。