杜氏千年の知恵 - 米、水、人を生かし切る日本の酒造り

高浜春男

祥伝社（2003/02発売）

• サイズ B6判／ページ数 215p／高さ 20cm
• 商品コード 9784396611798
• NDC分類 588.52
• Cコード C0095

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[はる]

日本酒を語るに欠かせない杜氏さん。でも実際どんな仕事なんだろ？と疑問を感じたので読んでみた。日本酒造りの工程や材料についてのこだわりなどが分かりやすく纏められており読みやすい。また高浜氏の酒造りに対する厳しい姿勢が感じられて良かった。祖父の昔話を興味深く聞いているような感覚が得られる良書。

2015/01/27

[TAKAHIRO TOKITA]

日本酒造りについて詳細が書かれた本。 いい酒を造るにはとても手間暇かかり、日本酒はワインなどの他の醸造酒・ウイスキーなどの蒸留酒に負けない歴史と伝統、心意気があるなと思いました。まさに杜氏とは職人技。

2021/02/09