祥伝社新書 ビタミンが大切な本当の理由

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祥伝社新書
ビタミンが大切な本当の理由

安田聖栄
価格 ¥1,078（本体¥980）
祥伝社（2025/06発売）
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サイズ新書判／ページ数 280p／高さ 18cm
商品コード 9784396117146
NDC分類 498.55
Cコード C0247

出版社内容情報

食事や食材選びが変わる
ビタミンは健康維持に不可欠な栄養素である。しかしビタミンＡ、ビタミンＣなどの名称は知っていても、具体的な働きまでは知らない人が大半ではないだろうか。実は、ビタミンの全体像は医師ですらマスターするのが難しい。なぜなら医学、化学、栄養学の３領域にまたがっているからだ。知っているようで知らない、身近でありながらわかりづらい、そんなビタミン全13種の作用を、最先端情報も交えてわかりやすく解説する。本書を読了後には、食事や食材選びが変わるだろう。その違いが、生活習慣病を防ぐ！