出版社内容情報
小河知惠子［オガワチエコ］
著・文・その他
内容説明
台湾料理と食文化に魅せられ移住した料理研究家による、本場のレシピ集。
目次
第１章 魯肉飯
第２章 食堂の定番ごはん
第３章 もち米料理
第４章 おかゆ
第５章 米粉料理
第６章 台湾米料理に合うスープとおかず
第７章 台湾米料理のあとのドリンク、スイーツ
便利なタレ、スパイス、付け合わせ
著者等紹介
小河知惠子［オガワチエコ］
台湾料理研究家。２０１０年、初めての台湾旅行で、豊かな食材と多種多様な屋台料理に魅せられる。料理研究家、フードコーディネーターとして雑誌やテレビなどで活躍後、２０１７年、台湾に短期料理留学。現地の料理教室で、アンバサダーホテルや圓山ホテルのシェフなどから学び、８０種類以上の台湾料理を習得。ダイナミックな調理法と素朴な味わいにさらに魅せられ、本場の台湾料理を日本で忠実に再現するレシピの開発に力を注ぐ。台湾料理と台湾が好きすぎるあまり、２０１９年から、幼稚園児の息子とともに長期親子留学中。現地にいるからこそわかる本物の台湾料理や食文化を研究、紹介している。商品開発、雑誌や新聞へのレシピ提供、テレビ出演など多数。台北在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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けい子
12
五香粉、八角の香りが本からも漂ってきそう。2022/11/15
たくさん
0
台湾の食べ物って憧れがとてもある。中華系の調味料って複雑な感じもするけど何とか私でもできそうな感じ。でんぶとかシイタケとか買っておこうかな。ちょっとこれは図書館で借りてめちゃ気にいったのでこれは手元に置きたいので買っちゃおうと思う本です。2022/12/10
