出版社内容情報
累計発行部数10万部を記録したヒット作の、レシピを一新した全面改訂版。突然死につながる高血圧を、薬に頼らず食生活の見直しによって改善するための本です。私たちがふだん口にしている、ごく普通の食材の中には、高めの血圧を下げたり、高血圧につながる脂質異常や高血糖を改善したりする力（＝特効成分）を秘めたものがたくさんあります。それら“特効食材”を活用したレシピを109品ご紹介します。
PART1：血圧の基礎知識
血圧にはなぜ“上”と“下”があるの？／血圧が高くなる原因はいくつもある／高血圧をほうっておくと怖い合併症が起こる／合併症のリスクの高さを判断して治療を開始／自分で測る“家庭血圧”が重視される／まずは食生活を改善しよう
PART2：特効食品で血圧を下げよう
緑黄色野菜／いも類／トマト／アボカド／キャベツ・白菜／大根・かぶ／ごぼう・れんこん／大豆・大豆製品／こんにゃく／きのこ類／いか・えび・たこ・貝類／海藻類／青背魚／牛乳・乳製品／フルーツ／そば／ねぎ・たまねぎ／にんにく／ナッツ類／小豆・いんげん豆／胚芽米／酢／緑茶／しそ油・オリーブ油
PART3：食事・生活習慣を見直して高血圧を改善する
減塩食は、素材の味が生きる、おいしい食事／減塩生活を続けるためのコツ／やせると血圧も下がる／血圧を下げるには有酸素運動が最適／血圧を上げない入浴法／十分な睡眠が血圧を下げる／血圧を乱高下させない日常生活のポイント／定期的に水分をとることが大切
