出版社内容情報
鶏肉や豚肉、ひき肉などリーズナブルな肉に下味をつけて冷凍ストックする『下味冷凍』と、そのアレンジレシピを紹介する。
内容説明
生の食材と調味料を袋に入れ、味つけしてから冷凍する、ごはん作りが劇的にラクになる「下味冷凍」。ちゃんと解凍しなくても調理ができます。
目次
1 鶏肉の下味冷凍でスピードおかず(鶏むね肉のにんにくオリーブオイル漬け;鶏むね肉のみりんしょうゆ味 ほか)
2 豚肉の下味冷凍でスピードおかず(豚こま切れ肉の梅みりん漬け;豚ロースソテー用肉の塩はちみつ味 ほか)
3 牛肉の下味冷凍でスピードおかず(牛こま切れ肉のみそマヨ味;牛こま切れ肉の柚子こしょうしょうゆ漬け ほか)
4 ひき肉の下味冷凍でスピードおかず(豚ひき肉のオイスターしょうゆ味;合いびき肉のパクチーナンプラー漬け ほか)
5 魚の下味冷凍でスピードおかず(鮭のレモン塩麹漬け;ぶりのみりんみそ漬け)
著者等紹介
石澤清美[イシザワキヨミ]
料理家。国際中医薬膳師、国際中医師、ハーバルセラピスト。書籍、雑誌、テレビなどで活躍するほか、料理教室も主宰。ヘルシーでおいしく、作りやすいレシピが好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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