ナンバーケーキ

加藤 里名【著】

主婦と生活社（2019/12発売）

• サイズ A4判／ページ数 64p／高さ 26cm
• 商品コード 9784391154139
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

◎「ナンバーケーキ」とは？

世界的に大流行中の「ナンバーケーキ」。その名のとおり数字の形をしたこのケーキは、誕生日や記念日のお祝い事にぴったりなケーキなんです。誕生日ケーキといえば「いちごのショートケーキ」が定番でしたが、その座を脅かす存在になるかもしれません。

◎添付の型紙で誰でもきれいな数字形に

一見難しそうに見えるこのケーキですが、随所に誰でも気軽に作れるような工夫があります。たとえば特徴的な数字の形は、綴じ込みの型紙を使って、生地を数字の形に切り抜くだけ。これならば誰でも失敗なく、きれいに仕上げることができます。

◎人気の秘密は「失敗しづらさ」

基本の生地は主におなじみのスポンジ生地とサブレ生地。スポンジ生地は天板で薄く焼くタイプなので失敗が少なく、焼成時間も短めです。クリームにはチーズやゼラチンを加えることでほどよい硬さにし、生地をのせても崩れにくくしました。絞り方もごくシンプル。絞っているうちに慣れてくることでしょう。

◎トッピングでかわいく仕上げて！

トッピングには市販のお菓子をフル活用。くだものやエディブルフラワー（食用花）と組み合わせて、写真を参考にしつつ、きれいに彩ってください。生地やクリームで少々ミスしても、トッピングで隠すことができますから、細かいことを気にしすぎずに作ってみてください。

内容説明

世界じゅうで大人気！誕生日、記念日にぴったりな数字の形の特別なケーキ。型紙つき。

目次

ナンバーケーキの基本の作り方　ショートケーキ風
レモンタルト風
さくら
あんず
ばらとラズベリー
ピーチメルバ風
チョコバナナ
マンゴーとパイナップル
洋梨
モンブラン風〔ほか〕

著者等紹介

加藤里名［カトウリナ］
菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながらイル・プルー・シュル・ラ・セーヌでフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリのＬＥ　ＣＯＲＤＯＮ　ＢＬＥＵの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、ＬＡＵＲＥＮＴ　ＤＵＣＨ＾ＥＮＥにスタージュとして勤務。帰国後は２０１５年より東京・神楽坂にて洋菓子教室ＳＵＣＲＥＲＩＥＳを主宰。伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、教室、ＳＮＳ、書籍などで広く発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[たまきら]

新着図書コーナーで表紙に一目ぼれしました。か、かわいい！ベーキング系の才能が全くない自分なので、当然妹に丸投げ予定ですが、これ、デコレーションが楽しいだろうから、キットを売ったら儲かると思うんですよ～。自分で焼いたら切れ端の処理が大変だしなあ（もちろん、きちんと考えて末尾に提案がのっているのでご安心を）。いやはや、これ飾りとかやってみたい！

2020/01/23

[kanamiiiiin]

スポンジケーキそんなにすきじゃないからサブレ生地のクッキーケーキ作って食べてみたい。かわいい。いろんなアレンジができそう。

2022/02/13