出版社内容情報
●『たれ・ソースの黄金比レシピ345』『合わせ調味料の黄金比レシピ260』に続く、A5判にレシピをぎっしり詰め込んで、情報量と活用度でお役に立つ料理書の最新刊。シリーズ前2作は「使う調味料」が主体でしたが、今回は掲載料理全てが「作りおき」のできる「おかず」。
●各レシピに「保存日数」「使用する調理器具」「お弁当向き」がわかるマークをつけて、活用しやすいビジュアルにしているのも特徴です。
1章 煮物の黄金比レシピ
2章 炒め物・焼き物の黄金比レシピ
3章 漬け物・酢の物・和え物の黄金比レシピ
4章 ドレッシング・その他の黄金比レシピ
主婦と生活社［シュフトセイカツシャ］
内容説明
煮物は肉じゃが、かぼちゃの甘煮、大根と豚肉のあっさり煮、いかのトマト煮、さけとかぶのスープ煮など。炒め物・焼き物はきんぴらごぼう、ハンバーグ、なすの肉みそ焼き、鶏の照り焼き、カリフラワーのキッシュなど。マリネ・酢の物・和え物は魚介のマリネ、きゅうりの酢の物、ブロッコリーのからし和え、もやしのナムルなど。ドレッシングはコールスローの素、マヨネーズソース、南蛮酢だれ、和風から揚げだれなど。調味料の計量比率がよくわかる。
目次
１ 煮物の黄金比レシピ（基本の煮物だれ；濃いめの煮物だれ ほか）
２ 炒め物・焼き物の黄金比レシピ（きんぴらだれ；そぼろだれ ほか）
３ 漬け物・酢の物・和え物の黄金比レシピ（甘酢じょうゆだれ；香味酢じょうゆだれ ほか）
４ ドレッシング・その他の黄金比レシピ（ドレッシング；ザワークラウトの素 ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
りょう
3
作業総量削減という点から作りおきは大好きだけど、割合をいちいち覚えて（あるいは見て）、味付けをする、なんてことは到底できないや。2024/10/21
kurumi
1
砂糖は使わないのでそのままは使わないけど、レシピがたくさん載っててGoodです。2017/08/11
aoiro
0
図書館本。料理は苦手だけど、使えそうなので購入してみようと思う
